Corpus Culinario Buchtipps
			Das Gold Marokkos Aus den Früchten des marokkanischen Arganbaumes wird eines der exklusivsten Öle und kostbarsten Lebensmittel gewonnen. Nach jahrhundertealter Berbertradition in Steinmühlen gemahlen und von der Hand gepresst. Sein typisches fein-nussiges Aroma harmoniert perfekt zu allen Salaten und Teigwaren, veredelt Fleischgerichte, Fisch und Schalentiere. Der Feinschmecker: “Arganöl spielt in derselben Liga wie Kaviar und Trüffel” – Fernseher n-tv: “Arganöl, das teuerste aber beste Öl der Welt” – PM Magazin: “Medizinisch nachgewiesen: Arganöl hilft gegen Herzkrankheiten, Neurodermitis, Alzheimer und Krebs”. Südwest Verlag, 96 S, Farbfotos 10,95 Euro. Bestellen >
			Klassiker light Hier servieren Spitzenkoch Eckart Witzigmann und TV-Koch Alfred Biolek ihr Gemeinschaftswerk: u. a. saftige Rouladen und Königsberger Klopse. Über 200 Rezepte, teils von Großmüttern und Tanten übernommen, neu kreiert und verfeinert: Rezepte, wie wir sie mögen, ZS, 160 S., Farbfotos; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 19,95 Euro. Bestellen >
			Neue Üppigkeit Beeindruckend, aber auch schwierig: die 49 Rezepte aus manchmal 100 Zutaten des virtuosen Kochs Jörg Sackmann aus dem Schwarzwald. Mix aus ländlicher Küche und Haute Cuisine, sieht auf dem Teller aus wie gemalt. Originell: Blutwursttorte mit Wachteleiern. Sackmann. Das Kochbuch, Collection Rolf Heyne, 220 S., Farbfotos; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 35 Euro. Bestellen >
			Kochen mit Bio Erdbeeren oder Spargel im Winter? Nein, hier wird mit den Zutaten gekocht, die die Region zur jeweiligen Jahreszeit anbietet: nach 200 einfachen, deftigen Rezepten und umfassenden Informationen zu Lebensmitteln aus ökologischem Anbau. Landküche, GU für die Sinne, 192 S., Farbfotos; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 19,90 Euro. Bestellen >
			Herbstfruchtig Apfel-Lamm-Ragout und Birnen-Krabben-Cocktail: zwei raffinierte Rezepte von 58 Vorschlägen für Snacks, Haupt- und Nachspeisen sowie Gebäck. Außerdem: 16 Einmach-Rezepte und viele Apfel-, Birnen- und Quittensorten im Porträt. Äpfel und Birnen, das Beste vom Herbst. GU- Küchenratgeber, 64 S., Farbfotos; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 6,90 Euro. Bestellen >
			Einfach & genial Keine überkandidelten Exzesse auf dem Teller, sondern feinwürzige Raffinesse zeichnet das nach den jahreszeitlichen und regionalen Produkten aus dem Ahrtal gegliederte Kochbuch aus. So empfiehlt der Sternekoch Eifler Lamm mit Gemüsesülze oder Hirschfilet mit Pfefferkruste. Steinheuer. Das Kochbuch, Collection Rolf Heyne, 192 S., Farbf., (Quelle: Hamburger Abendblatt) 35 Euro. Bestellen >
			Omas Gemüse Fast vergessene Gemüsesorten wie Petersilienwurzeln, Mangold und Topinambur werden wieder angebaut. Woher sie stammen und was sie enthalten steht in den Porträts, was man daraus machen kann, in 63 Rezepten. Schwarzwurzel, Steckrübe & Pastinake von M. Tschirner, Umschau, 128 S., Farbf.; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 24,90 Euro. Bestellen >
			Omas Frucht Träumt jemand nicht von duftendem Quittengelee? Die pelzige goldgelbe Frucht, lange Jahre fast vergessen, liegt jetzt wieder beim Obsthändler. Was man Köstliches daraus macht, zeigt Quitten - Das Comeback einer vergessenen Frucht; von L. Rosenblatt/F. Christandl, Hädecke, 96 S.,Farbf.; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 16,90 Euro. Bestellen >
			Aus der Pfanne Herzhafte Jägeromeletts, Gemüsepfannen, Rösti- und Spätzlepfannen, süße Schmarren mit Mandeln, Grieß oder Vanille: äußerst appetitlich und delikat präsentieren sich die Pfannengerichte, teilweise in Koch-Schritten. Das große Pfannen-, Schmarren- und Gröstl- Kochbuch, Leopold Stocker, 160 S., Farbf.; (Quelle: Hamburger Abendblatt) 15,80 Euro. Bestellen >